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捍衛正義：烏山頭水庫保衛戰指名首選

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一個遠離城鎮、人煙稀少的小村莊，數百年來村民以種植龍眼、柳丁為生。有一天，在村民不知情下，台南縣政府通過在這裏蓋垃圾掩埋場。為了保護家鄉，替子孫留下一片淨土，村民齊心努力，展開長達十年的反掩埋場抗爭行動。
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村民的堅強意志，感動了環保團體、學者、律師、檢察官，甚至無法曝光的公務員，紛紛加入搶救行動。寫下台灣環境史上最重要、難度最高、最具啟發性、也最能傳承環境運動專業、無私精神的一場運動。

朱淑娟身為報紙的北區記者，發生在台南縣東山鄉嶺南村的「永揚案」，其實不再她的「管區」。然而，在得知永揚建設公司將在烏山頭水庫的水源區興建掩埋場，還因為環評書造假而遭起訴後，她開始與前環盟理事長陳椒華展開接觸，並來到事發地點採訪。後來，朱淑娟寫成半個版面的報導並刊出，成為國內媒體第一次以全國新聞，而非地方新聞，報導這起事發八年的環保運動，並獲得較多矚目。爾後，朱淑娟成為獨立記者，得以深入採訪這場運動，並詳實記錄來龍去脈與最後決戰。

嶺南村原本是個務農的寧靜小村，當地居民在事前並不清楚這裡要興建的，是廢棄物掩埋場，也不知道這有可能影響他們種植的農作物，還會汙染烏山頭水庫的水源。但是在廠商與官員連哄帶騙、威逼利誘下，部分居民簽下了同意書。當他們發現真相，開始四處陳情、反對興建時，卻屢屢碰壁。終於，他們找到了陳椒華，並在她的協助與帶領下，展開這場水源保衛戰。

在抗爭過程中，政府的技術官僚與廠商的「學者專家」，動輒以「不專業」譏評陳椒華與其他環保人士蒐集的證據。然而，在陳淑華與環團深入檢視環評細節，發現其中細節造假，並且委託第三方重新評估，戳破他們的謊言後，卻遭到莫名人士軟硬兼施的「壓力」，或是以暴力威脅人身安全。

值得注意的是，陳椒華在過程中發展出行動的三個面向：抗爭、論據、司法，並且同時進行、交互運用。其中，司法行動變數多、耗時長、結果難以預期。期間官方很可能以「此事已進入司法，尊重司法決定」為藉口而不作為，而且判輸、判贏還要看「證據」；也就是說，判某人無罪不表示某人沒錯，只是沒有找到定罪的「證據」而已。所幸，在居民堅定與不畏脅迫的堅持下，歷經十年的纏鬥與訴訟，永揚案撤銷了，居民為子孫留下清淨的家園，並回歸正常的生活，也積極進行社區再造。

這是永揚案的尾聲，其他環保運動卻將啟程，公民正在另一場征戰的路上。

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• 出版社：巨流圖書公司    新功能介紹
• 出版日期：2014/07/01
• 語言：繁體中文

捍衛正義：烏山頭水庫保衛戰指名首選

內容來自YAHOO新聞

柚子皮是天然蚊香！中秋挑柚子3訣竅

【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】吃柚子現在正是好「食」機！今年8月的蘇迪勒颱風，讓許多民眾擔心中秋節沒有袖子可以吃，其實不然，今年中秋節還是吃得到袖子，而且今年採收後的袖子有更充足的時間進行「消水」，使得糖度提高、吃進嘴果肉Q軟、滋味甘甜，令人口齒生香！吃完柚子，柚子皮別急著丟，柚子皮經過處理後，還可以製成天然的蚊香，一舉數得。

今年採收後的柚子有更充足的時間進行「消水」，使糖度提高、吃進嘴果肉Q軟、滋味甘甜，令人口齒生香！（照片／臺南區農業改良場提供）

許多人分不清柚子跟文旦，其實柚子是一個統稱，柚子的品種分為：文旦柚（又稱麻豆文旦）、白柚與其他少數品種。目前文旦柚佔全台灣產量約8成5；白柚約佔1成；其他品種約佔0.5成。

文旦柚生育日數充足　果肉飽滿清甜口感依舊

臺南區農業改良場張汶肇研究員表示，目前全臺文旦柚種植面積4,253公頃，主要產區分佈在花蓮縣、臺南市、新北市、苗栗縣、雲林縣及宜蘭縣等地。

今年文旦柚花期正常，果實生育日數充足，雖生長後期受颱風影響，部分產區果皮外觀及產量受到影響，但其果肉飽滿，清甜芳香及回甘的口感依舊。一般文旦柚果實最適採收期通常於白露（9月8日）前後，今年白露距離中秋節（9月27日）時間較長，採收後之文旦柚有更充足的時間進行「消水」，使糖度提高、風味及口感更甜美。

中秋節吃好柚　挑選文旦柚3訣竅

由於文旦柚果實品質受到植株樹齡大小，以及栽培管理等因素影響，消費者除了可以試吃購買外，臺南區農業改良場特別提供3訣竅，讓大家挑出好吃文旦柚：

1.外觀及色澤：外觀應挑選果皮光滑、毛細孔（油胞）細緻，果肉品質較佳。若想馬上品嚐，可選擇果皮呈淡黃色者佳；若要久放，則可選果皮呈淡綠色者，並存放於通風陰涼處，可保存1至2個月。

2.形狀：果實形狀勻稱、不歪斜，底寬而上尖，呈短三角形者，品質最佳。

3.重量：用手托托看，果實有沉重感的文旦柚，果肉發育充實、水分較多重量在400至600公克最佳。

中秋節吃完的柚子，柚子皮別急著丟，柚子皮經過處理後可以成為天然的蚊香，而且不含任何有毒的物質。（照片／臺南區農業改良場提供）

柚子皮別急著丟　可做成天然蚊香

中秋節吃完柚子，柚子皮別急著丟，柚子皮經過處理後，可以製成天然的蚊香，而且不含任何有毒的物質。因為柚子皮含有油脂有助燃的功用，容易點著，散發出來的味道蚊子不喜歡，所以驅蚊的效果非常好，柚子皮的濃煙，也不會像一般的蚊香那樣刺鼻。但是一定要記得，柚子皮要曬得非常乾，柚子皮點燃後才不會容易熄滅，而且還可以存放很久。

柚子皮蚊香製作方法：

1、將柚皮曬乾至完全乾燥，綠色的柚子皮乾燥後會變為黃褐色；為了方便點燃使用，可以先把柚子皮切成細絲後再曬乾。（綠色部分有驅蚊功效、白色部分有助燃功效）

2、建議將柚皮點燃盛裝在容器裡，置於門口、窗台等出入口。（請勿放在室內或密閉空間）

3、待柚皮所含的精油成分充分揮發後，柚皮會像傳統蚊香一樣燃盡。

【小叮嚀】：

由於柚子熱量並不低，2至3片柚子就有60大卡（即1份水果量），而一整顆子的熱量高達500到600大卡，等同一個午餐的熱量，血糖異常與體重過重者，都要特別注意食用。糖尿病者若吃太多柚子恐怕會導致血糖飆升，因此最好選擇在兩餐之間、睡前或運動後吃較為適合。另外，柚子的鉀離子含量高，腎臟功能不佳的病患，更要小心攝取勿過量。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/柚子皮是天然蚊香-中秋挑柚子3訣竅-033208721.html

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